|
|
Gestoofd Varkensvlees Met Zwarte Bonensaus
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
250 gr varkensschouder in blokjes van 2 X 2 cm
1 eetlepel olie
1 in dunne reepjes gesneden rode paprika
1 rood pepertje, van zaad ontdaan en gehakt
Voor de saus:
3 eetlepels zwarte bonen, even afgespoeld en fijngeprakt met een vork
2-3 eetlepels rijstwijn of droge sherry
1 geschild en geraspt stukje gemberwortel
2 eetlepels lichte sojasaus
3 teentjes knoflook uit de knijper
1 flinke eetlepel maïzena
1 1/2
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak een mengsel van de fijngemaakte bonen, wijn, gember, sojasaus,
knoflook, maïzena en bouillon.
Doe het varkensvlees in een diepe schaal en schenk de ingrediënten voor
de saus erover.
Laat het afgedekt minstens 20 minuten intrekken.
Verhit de olie in de wok en bak de reepjes paprika en het pepertje 1
minuut.
Neem ze uit de pan en houd ze even apart.
Laat het vlees en een vergiet goed uitlekken, maar vang de marinade op.
Bak in de nog aanwezige olie in de wok de stukjes vlees even op hoog
vuur aan alle kanten bruin.
Schenk er de opgevangen marinade over en breng alles aan de kook (giet er bij te weinig vocht een paar lepels extra bouillon bij).
Draai het vuur heel laag, dek de pan af en laat 30-40 minuten stoven. Schep pas 5 minuten voor het opdienen de reepjes paprika en peper door het vlees, anders worden ze te zacht.
|
|
|